STEP 1

Per prima cosa sbattere i tuorli e lavorateli con 200gr di zucchero fino a ottenere un composto spumoso, poi aggiungete la scorza grattugiata e il succo di limone

STEP 2

Unite la farina setacciata insieme al lievito e amalgamate prima di aggiungere gli albumi montati a neve ben ferma, mescolare delicatamente dal basso verso l'alto e aggiungere il miele

STEP 3

Caramellate lo zucchero restante, rimestare dolcemente con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero è imbiondito

STEP 4

Sbucciate, eliminate il torsolo e affettate le mele disponendo le Fettine a raggiera sopra lo zucchero caramellate che abbiamo versato in uno stampo. (consiglio di imburrare e infarinare lo stampo)

STEP 5

Versate l'impasto nello stampo in modo che le Fettine di mele non si spostino, cuocete per 30 minuti in forno già caldo a 180° C, dopodiché sfornate, lasciate raffreddare e sformate capovolgendo sul piatto da portata.