STEP 1

Tostare il pepe e metterlo da parte

STEP 2

Nella stessa pentola dove abbiamo tostato il pepe, aggiungiamo il guanciale tagliato e cominciamo a farlo “sudare” lentamente.

STEP 3

Mettere da parte il grasso che è fuoriuscito dalla cottura del guanciale

STEP 4

Preparare la carbocrema: 3 tuorli d’uovo, parmigiano, pecorino a sentimento e grasso del guanciale.

STEP 5

Una volta cotta la pasta, la mettiamo nella stessa padella dove abbiamo tostato il pepe e fatto cuocere il guanciale in modo tale da far sposare tutti i sapori insieme.

STEP 6

A fiamma spenta, aggiungiamo la nostra carbocrema con un goccio di acqua di cottura

STEP 7

Impiattamento, aggiungo il guanciale, il pepe e una cascata di pecorino. Infine godersi questo piatto PORNO!