STEP 1

Iniziamo con il tagliare la cipolla e fare un soffritto, aggiungere il sugo e lasciare cuocere a fuoco lento, passiamo alla preparazione del pane, tagliare il cappuccio del nostro panetto facendo attenzione a non romperlo e iniziare a togliere la mollica interna con le mani scavando interamente l'interno senza però assottigliare troppo le pareti, mettiamo la mollica in una ciotola e ammorbidiamo con un po di latte

STEP 2

Prendiamo una piccola porzione di mollica e stringiamo bene per far uscire il latte in eccesso, schiacciamo su un palmo e aggiungiamo una piccola noce di gorgonzola al centro, chiudiamo e facciamone una sfera che passeremo poi nell'uovo e infine nel pangrattato, continuiamo fino finire la mollica di pane, mettiamo sul fuoco una padella con un filo d'olio d'oliva e mettiamo le nostre polpette a soffriggere...

STEP 3

Una volta dorate passatele su un po di carta assorbente, aggiustate di sale il sugo e versatelo all'interno del nostro involucro di pane, inseriteci le polpette e richiudete con il coperchio sempre di pane... Accendete il forno a 180 gradi e infornate per circa 8-10 minuti o fino a che il tutto diventi molto croccante