STEP 1

In una ciotola, sbatti uovo, zucchero e vaniglia, poi aggiungi lentamente 2/4 del latte riscaldato al microonde, no ad ebollizione, mescolando.

STEP 2

Unisci le farine setacciate, mescola bene, e aggiungi in 3 volte il latte rimasto. Infine aggiungi a filo il burro fuso e a temperatura ambiente.

STEP 3

Poi copri con pellicola e metti in frigo per 30 minuti. Filtra per ottenere un impasto liscio.

STEP 4

Ungere lo stampo e mettilo in frigo 15 minuti. Versa l’80-90% dell’impasto.

STEP 5

Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per circa 40 minuti, finché dorato e croccante.

STEP 6

Rovescia immediatamente su una gratella i Cake per evitare che si ritirino.

STEP 7

Servi tiepidi. Caso avanzassero riscaldali 3/4 minuti in Airfryer a 160 gradi per renderli nuovamente croccanti.