STEP 1

PROCEDIMENTO FROLLA: Ciotola con farina e tocchetti di burro. Mescolare bene, poi aggiungere zucchero e tuorli e scorza e impastare fino a realizzare un composto omogeneo. Lavorare poco la pasta.

STEP 2

PROCEDIMENTO FARINA: riscalda il latte in un pentolino con abbondante scorza di limone. In una ciotola sbatti i tuorli, lo zucchero e la farina (in questa sequenza). Non appena il latte bolle aggiungi il composto e riscalda fino a che diventa densa