STEP 1

Iniziare con la preparazione della crema al latte

STEP 2

Mettere in ammollo la gelatina in fogli in acqua fredda per almeno 10 minuti

STEP 3

Montare 300gr di panna con le fruste elettriche

STEP 4

In un’altra ciotolina versare il latte condensato a temperatura ambiente

STEP 5

Unire estratto vaniglia, miele e mescolare

STEP 6

Scaldare i 50gr di panna restanti, poi scolare la gelatina e metterla all’interno della panna ancora calda, mescolando fino al completo scioglimento

STEP 7

Aggiungere la panna in cui avete disciolto la gelatina al latte condensato aromatizzato, mescolando per 5 minuti

STEP 8

Poi unire un poco alla volta la panna montata al composto, mescolando con la frusta

STEP 9

Una volta pronto, mettere la crema in una pirofila bassa e coprire con pellicola a contatto, riponendo in frigo per un’ora

STEP 10

Passare alla base

STEP 11

In una ciotola versare le uova e lo zucchero semolato, iniziare a montare il composto con le fruste elettriche

STEP 12

Aggiungere miele e quando l’impasto risulterà amalgamato, fermare le fruste e aggiungere i semi della bacca di vaniglia

STEP 13

Setacciare all’interno la farina e il cacao amaro

STEP 14

Mescolare con una spatola delicatamente per incorporare le polveri

STEP 15

Trasferire l’impasto in una leccarda foderata con carta da forno livellando con una spatola

STEP 16

Infornare in forno gia caldo a 220 gradi per 12 minuti

STEP 17

Una volta cotta la base, cospargere con lo zucchero semolato

STEP 18

Coprire con pellicola per un’ora

STEP 19

Poi ribaltare la base ancora calda per eliminare la carta da forno e lasciare raffreddare

STEP 20

Quando la base si sarà raffreddata, tirare fuori crema dal frigo, romperla con la frusta e lavorarla per ammorbidirla

STEP 21

Tagliare la base a metà

STEP 22

Spalmare la crema su una metà della base e poi adagiate sopra l’altra base, senza pressare

STEP 23

Coprire con pellicola e lasciare rassodare in frigorifero per un’ora