STEP 1

Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli ultimi con 100 g di zucchero. A parte montare i tuorli con acqua bollente e sempre montando aggiungere il resto dello zucchero,la Scorza di limone e la vaniglia.

STEP 2

Aggiungere le farine in 3 volte alternandole al latte e l'olio mescolando dal basso verso l'alto. In ultimo unire gli albumi facendo attenzione a non smontare l'impasto.

STEP 3

Inrornare a 170° per 50 minuti a forno statico.

STEP 4

Nel frattempo preparare la crema, mettere a bollire il latte. A parte unire le polveri e la Vaniglia. Quando il latte sfiora il bollore, togliere dal fuoco e unire le polveri mescolando. Sempre mescolando riportare sul fuoco e far addensare.

STEP 5

Far raffreddare la crema in una boule con pellicola a contatto. Una volta che sarà ben fredda unire la panna montata.

STEP 6

Tagliare la torta a metà e farcire con la crema al latte. Tagliare i trancetti e spolverare con abbondante zucchero al velo.