STEP 1

Versate in una ciotola il sale, i due tipi di zucchero, la paprika, il pepe, lo zenzero, il rosmarino, l'aglio, l'aceto e l’acqua. Massaggiare la carne con la marinatura, poi coprire con la pellicola e lasciare marinare per 24 ore.

STEP 2

Infornate la carne per 20 minuti a 200°C. Dopodiché, chiuderla in un cartoccio di carta forno e carta di alluminio e cuocerla in forno per altre 3 ore a 150°C.

STEP 3

Sfilacciare la carne con le mani o con una forchetta.

STEP 4

Ponete sulla zolletta di riso uno strato

STEP 5

Sciacquate il riso fino a che l’acqua non sarà limpida, ponetelo in una pentola con i 250 ml di acqua e portate a bollore;

STEP 6

coprite, abbassate la fiamma al minimo e lasciate lessare per 10 minuti

STEP 7

In un pentolino portate a bollore l’aceto di riso con sale e zucchero, versatelo poi sul riso cotto e mescolate.

STEP 8

Trasferite il riso in uno stampo rettangolare rivestito con pellicola, pressate bene, coprite anche la superficie e lasciatelo raffreddare almeno 1 ora in frigorifero

STEP 9

rovesciate la teglia su di un tagliere e tagliate il riso in pezzi di circa 4×6 cm; bagnate la lama del coltello per facilitare l’operazione.
Portate a bollore l’olio per friggere in una padella dai bordi alti e friggete i cubetti di riso fino a che non saranno dorati da entrambi i lati. Asciugare su carta assorbente

STEP 10

Ponete sulla zolletta di riso uno strato abbondante di maionese e ponete sopra il pulled sfilacciato e buon appetito!