STEP 1

Prelevare i semi dalla bacca di vaniglia ed inserirli all’interno dei tuorli. In un’altra ciotola unire la farina e il lievito e setacciare

STEP 2

In una ciotola capiente unire i tuorli con la vaniglia e il latte, quindi mescolare bene con la frusta. Aggiungere le polveri setacciate al composto di tuorli e latte, mescolare bene

STEP 3

A parte montare gli albumi con lo zucchero a velocità mediobassa, fino ad ottenere una montata ben areata e stabile: è opportuno aggiungere lo zucchero in più riprese, iniziando ad aggiungerlo quando gli albumi schiumano

STEP 4

Incorporare la montata alla base di tuorli, latte e farina: procedere prima con una piccola parte di albume montato e mescolare energeticamente in modo da avvicinare la consistenza dei due composti. Aggiungere la restante parte di albume, con movimenti delicati dal basso verso l’alto e servendosi di una spatola

STEP 5

Per la cottura, ungere una padella antiaderente con de burro o dell’olio di semi. Aggiungere il composto del pancakes aiutandovi con uno spallinatore per gelato. Aggiungere un cucchiaio d’acqua, coprire con coperchio e far cuocere 5 minuti. Girare i pancakes dall’altro lato, fare gli stessi passaggi.

STEP 6

E i nostri Japanese pancakes sono pronti!!