STEP 1

Fare sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.

STEP 2

Separare gli albumi dai tuorli e sbattere i tuorli con una frusta a mano, poi unire il burro e il latte a filo continuando a mescolare con la frusta. Aggiungere un pizzo di sale e montare il composto.

STEP 3

Unire il lievito alla farina e setacciare tutto nella ciotola con il composto dei tuorli. Mescolare ancoraz

STEP 4

Ora montiamo gli albumi versando poco alla volta lo zucchero. Quando saranno bianchi, incorporarli ai tuorli facendo dei movimenti dal basso verso l’alto.

STEP 5

Scaldare una padella e ungetela con un po’ di burro e versare al centro della padella un mestolino di composto.

STEP 6

Dopo che saranno comparse delle bollicine in superficie, girare il pancake con una spatolina e fare dorare anche l’altra parte. Una volta cotto, potete disporre i pancakes in un piatto e condirli a vostro piacimento.