STEP 1

Preparazione degli ingredienti: lavare la verza e staccare le foglie più grandi.

STEP 2

Pelare le patate e tagliarle a tocchettti.

STEP 3

Tagliare la mozzarella a fette sottili.

STEP 4

Preparazione degli involtini: lessatare le patate fino a cottura(10-20 minuti: più i pezzi sono piccoli, minore sarà il tempo di cottura).

STEP 5

Prelevate le patate cotte e trasferitele prima in un colino, poi in una ciotolina per schiacciarle con la forchetta o con lo schiacciapatate e ridurle in purea grossolana.

STEP 6

Portare a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata.

STEP 7

Immergere le foglie di verza nell'acqua bollente per circa 2-3 minuti per ammorbidirle. Scolarle e lasciarle raffreddare leggermente.

STEP 8

Prendere una foglia di verza e posizionare al centro la purea di patate e una fetta di mozzarella.

STEP 9

Arrotolare la foglia di verza intorno al ripieno, formando un involtino. Ripetere il procedimento con tutte le foglie e gli ingredienti.

STEP 10

Cottura degli involtini: scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

STEP 11

Disporre gli involtini nella padella, con la parte della chiusura rivolta verso il basso.

STEP 12

Cuocere gli involtini per circa 5-7 minuti su ogni lato, finché sono dorati e le patate sono cotte.

STEP 13

Servire: una volta cotti, trasferire gli involtini su un piatto da portata e servirli caldi.

STEP 14

Eventualmente, guarnire con un filo d'olio d'oliva extra e pepe nero macinato fresco.

STEP 15

(se preferite potete cuocerli pure in forno → Ungete una teglia con olio extravergine di oliva e disponetevi i fagottini, spennellando di olio anche la parte superiore. Infornate a 180° per 10-15 minuti)