STEP 1

Preparazione: prepara il radicchio. Lava le foglie e sbollentale 1–2 minuti in acqua salata. Scolale e asciugale bene.

STEP 2

Farcisci: su ogni foglia metti una fetta di speck , un po di pancetta e un pezzetto di formaggio.

STEP 3

Arrotola: chiudi formando degli involtini e sistemali in una pirofila leggermente oliata.

STEP 4

Condisci: un filo d’olio, pepe e (se vuoi) una spolverata di parmigiano e pangrattato

STEP 5

Cuoci: in forno a 180°C per 15–20 minuti, finché il formaggio è fuso e dorato.