STEP 1

In una ciotola setacciate la farina con l’amido di mais; unire il sale e l’acqua a filo mescolando fino a ottenere una pastella liscia senza grumi.

STEP 2

Tagliare il cipollotto, il sedano e la carota a bastoncini sottili.

STEP 3

Tagliare la carne a listarelle fini

STEP 4

Fare rosolare qualche minuto in una casseruola con poco olio.

STEP 5

Mettere tutto assieme e sfumare con la salsa di soia.

STEP 6

Aggiungere i germogli di soia e la verza e proseguite la cottura per pochi secondi, mescolando.

STEP 7

Preparare adesso gli involucri: adagiare un mestolino di pastella in una padella antiaderente ben calda e unta con un filo d’olio.

STEP 8

Fare roteare la padella per distribuire il composto in un velo uniforme e cuocere la crêpe per circa un paio di minuti per lato

STEP 9

Procedere nello stesso modo fino arriva fine dell’impasto

STEP 10

Stendere un disco di pasta su un piatto piano, disporre alla base un cucchiaio del ripieno, quindi ricoprirlo portando il lembo più basso verso l’altro in modo da chiuderlo

STEP 11

Spennellare la parte di pasta rimasta libera con un cucchiaio di acqua mescolato a un cucchiaio di farina e richiudere i lembi laterali rispiegandolo su se stessi.

STEP 12

Poi arrotolare il tutto a involtino facendo pressione per saldare bene.

STEP 13

Friggere in olio a 175 gradi

STEP 14

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