Involtini di vitello tonnato con asparagi
Involtini di vitello tonnato con asparagi
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Carpaccio di vitello500 g
Asparagi500 g
Tonno sott'olio150 g
Capperi10 g
Uova2
Olio evo80 ml
Procedimento
STEP 1
In una terrina unire il tonno, le acciughe, i capperi, i tuorli, il succo di un limone, l’aceto di vino bianco, l’olio e frullare.
STEP 2
Scaldare il brodo e cuocere il carpaccio di vitello per due minuti massimo.
STEP 3
Sbollentare gli asparagi per circa 8 min in acqua bollente salata e metterli da parte. Disporre il carpaccio su un tagliere, distribuire la salsa tonnata e aggiungere gli asparagi. Infine arrotolare la carne su se stessa.
STEP 4
Disporre gli involtini su un piatto da portata, condire con altra salsa tonnata e servire!
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Creiamo videoricette che, in meno di 1 minuto, ti spiegano come ricreare qualsiasi piatto della cucina italiana.
Domande e recensioni