STEP 1

Cuocere in padella con un filo di olio extra vergine di oliva ( olio evo ) le fettine di petto di pollo.

STEP 2

Creare degli involtini di pollo con prosciutto crudo e mozzarella. Chiudere gli involtini con degli stuzzichini.

STEP 3

Sbattere due uova e aggiungere un pizzico di sale.Immergere gli involtini nell'uovo e poi passarli nel pan grattato.

STEP 4

Prepariamo la crema ai piselli. Sbollentare i piselli in una pentola per 10 minuti circa. Frullare i piselli aggiungendo sale q.b. ,olio evo e foglie di menta. Ottenere un composto cremoso e di un verde brillante.

STEP 5

Mettere in una padella olio di semi di girasole q.b. per soffriggere gli involtini fino a quando diventano dorati ( o se preferite infornate gli involtini per 10-12 minuti circa ).

STEP 6

Impiattare gli involtini sulla crema di piselli e un pizzico di creatività: aggiungete granella di nocciola o nocciola granulata in polvere. Buon appetito!