STEP 1

Lavate e asciugate le melanzane

STEP 2

Tagliate a fette le melanzane per il senso lungo e fattele grigliare su una piastra ben calda o in una padella antiaderente

STEP 3

Lasciate che le melanzane raffreddino leggermente, poi mettete sopra ad ogni fetta di melanzana grigliata una fetta di prosciutto e poi l’edamer tagliato molto sottile. Arrotolate la fetta di melanzana su se stessa e chiudete con due stuzzicadenti

STEP 4

Mettete gli involtini su un tegame con carta da forno, spolverate con parmigiano grattugiato e infornate gli involtini di melanzane in forno preriscaldato ventilato a 200° con grill per 5/10 minuti al massimo in modo che il formaggio inizi a sciogliersi

STEP 5

Sfornate gli involtini di melanzane e serviteli ben caldi