STEP 1

Laviamo la carne e la tamponiamo con della carta da cucina, mettiamo in una ciotola e ricopriamo con il vino rosso.

STEP 2

Aggiungiamo qualche grano di pepe nero, un rametto di rosmarino, una foglia di alloro, la cipolla di tropea tagliata a fettine.

STEP 3

Copriamo con pellicola da cucina e lasciamo marinare in frigorifero 1 ora.

STEP 4

Intanto prepariamo le patate, le sbucciamo e le tagliamo in pezzi non troppo piccoli.

STEP 5

Io le ho cotte nella vaporiera per 3 minuti, in alternativa cuocere in pentola salata per 5 minuti.

STEP 6

Mettiamo 2 cucchiai di olio in una padella con uno spicchio di aglio schiacciato e lo facciamo colorire.

STEP 7

Uniamo le patate e togliamo l’aglio, saliamo pepiamo le facciamo dorare per una decina di minuti.

STEP 8

Togliamo le patate e le mettiamo da parte

STEP 9

Nella stessa padella aggiungiamo l’olio, quando risulterà caldo mettiamo la carne scolata bene dalla marinatura.

STEP 10

Lasciamo rosolare bene da tutti i lati, saliamo e pepiamo, infine uniamo un bicchiere di vino della marinatura con le relative spezie le erbe aromatiche e la cipolla e lasciamo sfumare.

STEP 11

Facciamo cuocere coperto circa 25 minuti, girando di tanto in tanto, se dovesse asciugarsi troppo aggiungiamo un po' di acqua.

STEP 12

Quando la carne sarà cotta, togliamo il coperchio e uniamo le patate completiamo la cottura.

STEP 13

Servire a tavola ben caldo con un buon vino rosso.