STEP 1

Mettiamo a bagno il farro.

STEP 2

Cuociamo in padella con olio e aglio la melanzana tagliata grossa a fiammifero

STEP 3

Ppuliamo i pomodori e li tagliamo a spicco li condiamo con sale ed origano con olio

STEP 4

Scoliamo e laviamo in acqua corrente il farro cuocendolo in abbondante acqua per 25/30/ minuti si assorbirà tutta l acqua, lo sgraniamo con i rebbi di una forchetta e aggiungiamo l olio , appena si sarà raffreddato condire con i pomodori le melanzane e le mozzarelle con la salsa

STEP 5

La salsa tutto in un minipiner con sale pepe olio yogurt, 1 cucchiaino di senape con l avocado ed emulsionare