Curry di lenticchie e cavolfiori
Curry di lenticchie e cavolfiori
Introduzione
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Ingredienti
Cipolla1
Aglio1 spicchio
Zenzero grattugiato1 cucchiaio
Pelati1 lattina
Latte di cocco400 ml
Olio evo2 cucchiai
Coriandolo o prezzemolo frescoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Curryq.b.
Curcumaq.b.
Cuminoq.b.
Peperoncinoq.b.
Procedimento
STEP 1
Soffriggo cipolla, aglio, zenzero e le spezie per qualche minuto; Nel frattempo lesso il riso in acqua salata.
STEP 2
Aggiungo i pelati e il latte di cocco; a ebollizione raggiunta aggiungo anche le lenticchie sciacquate e il cavolfiore lavato e tagliato a cimette.
STEP 3
Copro e lascio cuocere a fuoco dolce per 15-20 minuti.
STEP 4
Impiatto insieme al riso e al prezzemolo/coriandolo fresco e servo caldo; il contrasto lenticchia morbida - cavolfiore croccante esalterà ulteriormente un piatto già molto interessante dall’intenso profumo indiano.
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Ai piatti gourmet preferisco l’attenzione ai valori nutrizionali, alla riduzione degli sprechi e dei km. Non ho molto tempo libero, ma creare in cucina riempie lo stomaco e il ❤️
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