Melanzane fritte e salsa all'aglio
Melanzane fritte e salsa all'aglio
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Spaghetti con crema di burrata, melanzane fritte e pinoli tostati
Fusilli con pesto alla siciliana, melanzane fritte e mandorle
Filetto con salsa al pistacchio e porro fritto
Melanzane ripiene fritte.
Paccheri in salsa di pomodorini e baccalà con melanzane fritte, olive taggiasche e basilico
Tagliatelle fatte in casa con salsa di pomodoro e melanzane fritte
Ingredienti
- Insalata di pomodorini
pomodoriniq.b.
cetrioloq.b.
cipolla rossaq.b.
succo di limoneq.b.
olioq.b.
erbe aromatiche a piacereq.b.
sale e pepeq.b.
- Salsa all'aglio
Aglio3 spicchi
olio d'oliva1 cucchiaio
prezzemoloq.b.
Procedimento
STEP 1
Le melanzane a fette e poi salate se lasciano a depurare finché rilasciano la loro acqua , sciacquare poi leggermente le fette di melanzana e se volete asciugarle poi passarle in farina bianca da ambe le parti , dopodiché nelle uova sbattute condite con sale e pepe.Friggere nell'abbondante olio di girasole mettendo sul piatto dello scotex per assorbire l'olio in eccesso.
STEP 2
Salsa all'aglio : grattugiare finemente l'aglio , aggiungere poco sale e pepe e mescolare finché diventa più cremoso , aggiungere a filo un cucchiai d'olio , lo yogurt greco , prezzemolo.
Lo chef consiglia:
Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a rondelle , i pomodorini a pezzi e la cipolla tagliata a fette sottili. Condite con sale , olio e un dressing di olio e succo di limone.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Domande e recensioni