STEP 1

Le melanzane a fette e poi salate se lasciano a depurare finché rilasciano la loro acqua , sciacquare poi leggermente le fette di melanzana e se volete asciugarle poi passarle in farina bianca da ambe le parti , dopodiché nelle uova sbattute condite con sale e pepe.Friggere nell'abbondante olio di girasole mettendo sul piatto dello scotex per assorbire l'olio in eccesso.

STEP 2

Salsa all'aglio : grattugiare finemente l'aglio , aggiungere poco sale e pepe e mescolare finché diventa più cremoso , aggiungere a filo un cucchiai d'olio , lo yogurt greco , prezzemolo.