STEP 1

Far bollire i polpi in acqua bollente fino a quando infilzandoli con una forchetta la carne risulterà morbida 20/30minuti all’incirca

STEP 2

Una volta scolati i polpi si possono lasciare interi se piccoli oppure tagliati a tocchetti se grandi, tagliate anche le carote e il sedano, e unite il tutto!condite con l’olio, il limone premuto, sale e pepe.

STEP 3

Lasciate i polpi a macerare nel condimento, potete (se volete) emulsione una parte del condimento lasciando da parte i polpi per sprigionare ancora di più il gusto. Va servito freddo o temperatura ambiente.