STEP 1

Preparazione pollo

STEP 2

Prendiamo il pezzo di petto di pollo e lo tagliamo a metà.

STEP 3

Mettiamo su di esso un po’ di l’olio, il sale il pepe e le spezie.

STEP 4

Massaggiamo tutto in maniera uniforme, infine facciamo dei tagli a croce sulla superficie.

STEP 5

Aggiungiamo il limone spremuto e copriamo con la pellicola, lasciamo marinare 1 ora in frigorifero, girandolo ogni tanto.

STEP 6

Dopo la marinatura mettiamo il petto nella pirofila e lo inforniamo nella friggitrice ad aria, io ho usato quella a fornetto.

STEP 7

Cuociamo a 195° per circa 40/ 45 minuti nella parte più bassa del fornetto.

STEP 8

Una volta pronto lasciamo raffreddare.

STEP 9

Preparazione salsa allo yogurt

STEP 10

Versiamo lo yogurt in un recipiente, aggiungiamo il limone, l'olio e la senape.

STEP 11

Mescoliamo, in modo da amalgamare bene creando una salsa.

STEP 12

Tritiamo le erbette insieme al mezzo aglio (facoltativo) togliendo l'anima, e mettiamo da parte.

STEP 13

Saliamo, pepiamo e mettiamo in frigorifero almeno per un ora.

STEP 14

Preparazione insalata

STEP 15

In una grande pirofila mettiamo l’ insalata, aggiungiamo le carote grattugiate, i peperoni tagliati a julienne.

STEP 16

Aggiungiamo il pollo tagliato a fette, le olive nere e bianche, i pomodorini tagliati a metà e infine la cipolla di tropea.

STEP 17

Saliamo pepiamo mettiamo un filo di olio e per ultimo aggiungiamo la salsa allo yogurt.