STEP 1

Pulire le carote metterle a sbollentare in acqua salata 10 minuti dal bollore

STEP 2

tagliare le zucchine pelando la parte verde passarle in padella 10 minuti, salare

STEP 3

Tostare le nandorle

STEP 4

con zucchero di canna , vino rosso, aceto di mele le cipolle in padella per 15 minuti fino a crearsi una gkassa

STEP 5

Cuocere le farfalle 14 minuti della ( io Divella)

STEP 6

4 uova sode bollire 8 minuti dal bollore raffreddarle

STEP 7

Preparare un pesto leggero con olio evo , basilico, sale pepe, burro freddo in un bicchiere con minipiner

STEP 8

separare il tuorlo dall' albume

STEP 9

assemblare il l piatto

STEP 10

Tutto pronto ci siamo

STEP 11

I pomodorini vanno lavati è tolta l acqua di vegetazione l interno e si passano in padella ad asciugare

STEP 12

Le uova vanno schiacciate in un passino con la mano per dare la sensazione neve