Ingredienti
3
Porzioni
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: INSALATA DI ORZO ALLA CURCUMA CON VERDURE FRESCHE
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Per prima cosa puliamo le melanzane privandole dal picciolo le laviamo e le tagliamo a fette per il lungo, facciamo lo stesso con le zucchine.
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Grigliamo le verdure in una padella di ghisa lasciandole croccanti.
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Tagliamo i pomodorini a metà e li condiamo con olio basilico fresco e sale.
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Tagliamo la scamorza a quadretti non troppo sottili.
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Una volta che abbiamo tutti gli ingredienti pronti mettiamo a bollire una pentola con dell'acqua salata.
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Quando arriva a bollore versiamo l'orzo e i due cucchiaini di curcuma e portiamo a cottura circa 20 minuti.
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Quando avremmo scolato l' orzo lo raffreddiamo sotto l'acqua corrente, e lo scoliamo bene. Mettiamo tutto in una grossa ciotola compreso le verdure tagliuzzate e la scamorza, aggiungiamo dell'olio evo e, per chi volesse anche del limone spremuto.
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Aggiustiamo di sale e pepe.
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Una volta che abbiamo condito il tutto mettiamo nei piatti da portata mettiamo del basilico e fresco e un giro di olio extravergine a crudo.
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