Insalata di farro al saitan e all’uva

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Mettere a bollire l’acqua in una pentola, nel momento in cui bolle aggiungere il sale grosso e il farro, far cuocere per 30 minuti o il tempo indicato nella confezione.

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Nel frattempo tagliare il seitan a dadini, a rondelle la cipolla e finemente il basilico fresco.

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Tagliare una decina di acini di uva a metà e spremerne circa altri 15.

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In una padella versare due cucchiai di olio extra vergine di oliva, far rosolare la cipolla, aggiungere il seitan e far dorare per 10 minuti girando ogni tanto.

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Aggiungere il basilico, l’uva spremuta e gli acini di uva far cuocere per altri 5 minuti.

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Una volta cotto il farro, scolarlo e raffreddarlo sotto l’acqua corrente.

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Versare il farro nella padella, aggiungere i due cucchiai di olio far saltare 2 minuti e spegnere il fuoco.

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E’ possibile servirlo sia caldo che freddo a vostro piacimento.