STEP 1

Pulite molto bene le cozze.

STEP 2

Lessare i pomodori in acqua salata abbastanza a lungo da far staccare la pelle prima di tagliarli a pezzi su un piatto.

STEP 3

Mondate tutte le restanti verdure, poi tritate la cipolla e l'aglio e metteteli in una padella con olio d'oliva a soffriggere leggermente a fuoco lento.

STEP 4

Mettete le cozze nella padella e bagnatele con il vino bianco.

STEP 5

Quando tutte le cozze saranno aperte, aggiungere i pomodori e il peperoncino intero. Cuocere per circa 3 minuti.

STEP 6

Nel frattempo tostare le fette di pane.

STEP 7

A fine cottura togliete il peperoncino e mettete le cozze in un piatto aromatizzandole con prezzemolo tritato e molto pepe nero.

STEP 8

Completare con le fette di pane e un filo d'olio extravergine d'oliva. ENJOY!