STEP 1

Per prima cosa pulite le cozze grattando il loro guscio con una spugnetta d’acciaio ed eliminando il loro peduncolo. Abbiate pazienza poiché questo sarà un lavoro abbastanza lungo.

STEP 2

Dopo averle pulite per bene, versate l’olio extravergine d’oliva in una pentola insieme ad uno spicchio d’aglio schiacciato, una manciata di prezzemolo tritato, la polpa di pomodoro e il peperoncino tagliato a rondelle.

STEP 3

Fate soffriggere il tutto per circa 10 minuti; unite poi le cozze e fatele scottare a fuoco vivo per 3 minuti circa. A questo punto unite il vino e lasciatelo sfumare, dopodiché coprite la pentola con un coperchio.

STEP 4

Lasciate cuocere il tutto per 10 minuti o comunque fino a quando le cozze non si saranno ben aperte. Impiattate le cozze con il sughetto. Io ho accompagnato dei crostini ma potete utilizzare anche delle fette di pane tostato.😍