STEP 1

Cuoci per 10 minuti la salsa di pomodoro con un filo di olio a fuoco basso

STEP 2

Taglia e frulla le mozzarelle sgocciolate con il resto degli ingredienti a parte il latte

STEP 3

Scalda un goccino di latte e fai sciogliere la gelatina ammollata nell'acqua e aggiungilo al composto

STEP 4

Aggiungi altro latte fino ad ottenere una bella crema, poi mettila negli stampini delle semisfere e infine in freezer. Dopo mezz'ora unisci le semisfere formando delle palline lasciale ancora attimo in freezer e poi trasferiscile in frigorifero

STEP 5

Tagliali in due, condiscili e posizionali nella friggitrice ad aria a faccia in su. Cuocili cosi … 10min a 160° 5min 180° - 5min 200° Comunque regolati in base alla tua friggitrice

STEP 6

Prepara la pastella e poi cuocile in una padella calda antiaderente

STEP 7

Metti la pastella in un biberon da cucina e crea delle forme nella stessa padella delle cialde

STEP 8

Alla base di un bicchiere metti un paio di cucchiai di sugo, posiziona tre sfere si mozzarella, qualche pomodorino confit, dei pezzetti di cialda croccante. Copri con il pancake ragnatela, posiziona tre pomodorini confit, un filo di olio e concludi con un pizzico di polvere di basilico