Paccheri fritti
Paccheri fritti
Introduzione
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Ingredienti
Paccheri10Ā
Provola o mozzarella100Ā g
Ricotta200Ā g
Uova2Ā
Pangrattatoq.b.
Olio di girasoleq.b.
Basilicoq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Cuocete i paccheri e scolateli 5 minuti prima del termine della cottura. Posizionateli su un foglio di carta assorbente.
STEP 2
Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del ripieno. Tagliate la provola a dadini e il basilico a pezzettini.
STEP 3
In una ciotola unite il tutto insieme alla ricotta, aggiungete anche il sale e il pepe a piacere.
STEP 4
Amalgamate bene gli ingredienti.
STEP 5
Trasferite il composto di ricotta in un sac Ć poche oppure aiutatevi con un cucchiaino e riempite i paccheri.
STEP 6
Sbattete le uova con un pizzico di sale in una ciotolina.
STEP 7
Passate ogni pacchero ripieno prima nellāuovo e poi nel pangrattato.
STEP 8
Ripetete lāoperazione, facendo quindi una doppia panatura.
STEP 9
In una padella versate abbondante olio di girasole , aspettate che diventi ben caldo e poi versate i paccheri.
STEP 10
Lasciate friggere fino a completa doratura.
Lo chef consiglia:
Potete aggiungere al ripieno un salume a vostro piacimento, ad es, cubetti di mortadella o prosciutto cotto
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