STEP 1

Cuocete i paccheri e scolateli 5 minuti prima del termine della cottura. Posizionateli su un foglio di carta assorbente.

STEP 2

Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del ripieno. Tagliate la provola a dadini e il basilico a pezzettini.

STEP 3

In una ciotola unite il tutto insieme alla ricotta, aggiungete anche il sale e il pepe a piacere.

STEP 4

Amalgamate bene gli ingredienti.

STEP 5

Trasferite il composto di ricotta in un sac à poche oppure aiutatevi con un cucchiaino e riempite i paccheri.

STEP 6

Sbattete le uova con un pizzico di sale in una ciotolina.

STEP 7

Passate ogni pacchero ripieno prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

STEP 8

Ripetete l’operazione, facendo quindi una doppia panatura.

STEP 9

In una padella versate abbondante olio di girasole , aspettate che diventi ben caldo e poi versate i paccheri.

STEP 10

Lasciate friggere fino a completa doratura.