STEP 1

Consiglio di attendere che siano tiepidi prima di servire

STEP 2

Prendere il rotolo x focaccia e tagliare subito una striscia e lasciarla da parte.

STEP 3

Passare se occorre un po' il matterello per regolare le dimensioni e lo spessore (un rettangolo di 1 cm di altezza).

STEP 4

Spennellare lo strutto su tutta la base, aggiungere pepe .

STEP 5

Preparare la farcitura: tagliare a pezzetti i salumi ed il formaggio.

STEP 6

Quindi aggiungere sulla base della focaccia e unire il parmigiano e pecorino grattugiato.

STEP 7

Tagliare 6 pezzi d'impasto e farcire.

STEP 8

Chiudere i mini casatielli (come fosse uno solo) arrotolando , prendere l' uovo di quaglia e posizionare sopra ad ogni muffin.

STEP 9

Riprendere l'impasto lasciato da parte e formare delle striscioline e formare delle croci sulle uova.

STEP 10

Mettere nei pirottini ben unti di strutto.

STEP 11

Spennellare con tuorlo e latte ed infornare a180° per 30/35 minuti.

STEP 12

Controllare la cottura con uno stecchino.

STEP 13

Dovranno risultare dorati e croccanti fuori e morbidi all'interno.