I miei "Casatielli"
I miei "Casatielli"
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Ingredienti
focaccia o pizza1 rotolo
strutto (a temperatura ambiente)50 g
salame (milano)75 g
prosciutto cotto75 g
provolone (o scamorza affumicata)50 g
pecorino50 g
pecorino (grattugiato)25 g
parmigiano (grattugiato)25 g
pepeq.b.
latte + tuorloq.b.
Procedimento
STEP 1
Consiglio di attendere che siano tiepidi prima di servire
STEP 2
Dovranno risultare dorati e croccanti fuori e morbidi all'interno.
STEP 3
Prendere il rotolo x focaccia e tagliare subito una striscia e lasciarla da parte.
STEP 4
Spennellare con tuorlo e latte ed infornare a180° per 30/35 minuti.
STEP 5
Controllare la cottura con uno stecchino.
STEP 6
Mettere nei pirottini ben unti di strutto.
STEP 7
Riprendere l'impasto lasciato da parte e formare delle striscioline e formare delle croci sulle uova.
STEP 8
Chiudere i mini casatielli (come fosse uno solo) arrotolando , prendere l' uovo di quaglia e posizionare sopra ad ogni muffin.
STEP 9
Passare se occorre un po' il matterello per regolare le dimensioni e lo spessore (un rettangolo di 1 cm di altezza).
STEP 10
Spennellare lo strutto su tutta la base, aggiungere pepe .
STEP 11
Preparare la farcitura: tagliare a pezzetti i salumi ed il formaggio.
STEP 12
Quindi aggiungere sulla base della focaccia e unire il parmigiano e pecorino grattugiato.
STEP 13
Tagliare 6 pezzi d'impasto e farcire.
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio
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