Ricetta Hummus Viola di profumodilimoniblog
Ricetta Hummus Viola di profumodilimoniblog

600

Piatti unici

Hummus Viola

15m
Facile

La versione colorata della più classica delle creme di ceci. Salutare, deliziosa, da effetto wow.

La versione colorata della più classica delle creme di ceci. Salutare, deliziosa, da effetto wow.

Utente Valentina
La quantità di cavolo viola dipende da quanto viola vorrete che venga il vostro hummus.
- Valentina

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Hummus Viola

1 di 4

Scolare i ceci dal vasetto e lavarli sotto acqua corrente per rimuovere i residui dell’acqua di governo (aquafaba).

2 di 4

Trasferite in un bicchiere di un mixer (io ho utilizzato il Bimby) insieme a uno spicchio d’aglio già tritato e privato dell’anima interna (che è quella che puzza ed è indigesta), 1 cucchiaio abbondante di salsa tahine, il succo di un limone, 7 cucchiai di olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale.

3 di 4

Frullare. Aggiungere poi il cavolo viola lavato, asciugato e tagliuzzato e continuare a frullare. Aggiungere tanto cavolo viola finchè avrete raggiunto un bel colore viola acceso.

4 di 4

Aggiustare ancora di sale e servire con un po’ di granella di pistacchi, un filino di olio, e qualche verdurina a condimento (io ho inserito del cavolo cappuccio tagliato sottilissimo e condito con olio e sale, e delle punte di asparago lessate, aggiungendo foglioline di menta fresca.