Hummus di broccoli e nocciole

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Come prima cosa bisogna cuocere i broccoli. Ho optato per farli bolliti perché raggiungono una consistenza più morbida e sono più facili da frullare. Una volta ultimata la cottura li lasciate raffreddare, poi andranno leggermente salati.

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Scolate i ceci tenendo un po’ di acquafaba da parte. Inserire nel frullatore i ceci, i broccoli, la tahina, un filo di olio, sale, pepe e 1 cc di aglio in polvere (opzionale). Azionare e frullare a più mandate.

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Aggiungere L’acquafaba e frullare nuovamente. Una volta che avrà raggiunto una consistenza cremosa e liscia potete spostarlo in una ciotolina e aggiungere la granella di nocciole. Mescolare nuovamente e, per dargli quel tocco di croccantezza in più, tagliate le nocciole in due e spargetele sul vostro Hummus.

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Da spalmare su pane ben tostato!!!!