Hummus di fave
Hummus di fave
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Cuoci le fave in acqua bollente salata per 20 minuti, poi falle raffreddare subito in acqua fredda
STEP 2
Sbuccia le fave
STEP 3
Metti nel frullatore le fave, il succo di limone, l'aglio, due giri d'olio, un pizzico di sale e frulla il tutto (se l'impasto risulta troppo denso, aggiungi un goccio d'acqua fredda)
STEP 4
Trasferisci l'hummus in una ciotola, aggiungi le foglie di menta tagliate a jullien e mischia bene. Correggi di sale se necessario
STEP 5
Impiatta e servilo con dei crostoni di pane o dei triangoli di piadina.
Lo chef consiglia:
Puoi aggiungere un cucchiaio di salsa tahina mentre frulli per rendere l'hummus ancora più saporito
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