STEP 1

Cuocete le carote in forno o in friggitrice ad aria, come preferite, a 180 gradi per circa 25 minuti (devono risultare tenere).

STEP 2

Nel frattempo sciacquate i ceci e rimuovete la pellicina che li ricoprono (questo passaggio è importante per ottenere un hummus liscio e cremoso).

STEP 3

Trasferite nel mixer le carote, i ceci, la tahina, il succo del limone, l’olio e le spezie.

STEP 4

Frullate a più riprese fino ad ottenere la consistenza desiderata.

STEP 5

Trasferite l’hummus in un piatto, create le classiche onde con il dorso di un cucchiaio e condite con olio, paprika, il prezzemolo tritato, un bel giro d’olio e ceci croccanti (questi ultimi li ho conditi con olio, sale e paprika e poi cotti per 15 minuti in friggitrice ad aria)!