STEP 1

Per prima cosa pulire i fiori di zucca eliminando il picciolo interno e la parte più dura vicina al gambo. Rompere le uova in una ciotola e sbatterle con una forchetta insieme al sale e a mezza bustina di lievito. Aggiungere l’acqua fredda di frigorifero ed un cucchiaio di aceto bianco.

STEP 2

Unire la farina e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Affettare finemente i fiori di zucca ed unirli al composto. Scaldare l’olio per friggere in una padella e versiamo un cucchiaio di composto alla volta per formare le frittelle. Friggere poche per volta rigirandole finché saranno belle dorate da tutti i lati. Scolare su carta assorbente e servire calde.