STEP 1

Dopo aver lasciato l’okra in acqua e aceto (mezza tazza di aceto ogni litro d’acqua) oppure acque limone per almeno 30 di minuti, asciugare tenere da parte. Sbollentare per circa 10 minuti in acqua calda. Preparare le tre i panatura: la prima con metà della farina bianca, la seconda con il latticello, e l’ultima con parte del mix di spezie cajun e la farina di mais e l’altra metà di farina bianca.

STEP 2

Asciugare accuratamente l’ocra. Quindi riscaldare l’olio in una padella grande. Immergere l’okra prima nella farina bianca, poi nel latticello e infine nel mix, quindi friggere per circa sette minuti finché diventerà croccante. Prima di servire spolverizzare con il restante mix di spezie cajun mescolate con il sale.