Hummus di barbabietola
Hummus di barbabietola
Introduzione
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Ingredienti
Ceci cotti (o un barattolo scolato e sciacquato)240 g
Barbabietola rossa cotta (circa 150-200 g)1
Tahina (crema di sesamo)q.b.
Succo di limone½
Aglio piccolo (opzionale)1 spicchio
Olio extravergine d'oliva2 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Cumino in polvere (opzionale)1 cucchiaino
Acqua fredda (per regolare la consistenza)3 cucchiai
Procedimento
STEP 1
Taglia la barbabietola cotta a pezzi grossolani.
STEP 2
In un mixer metti ceci, barbabietola, tahina, succo di limone, aglio, cumino, sale e pepe.
STEP 3
Frulla a scatti, aggiungendo l’olio a filo e l’acqua fredda poco per volta, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
STEP 4
Assaggia e regola di sale, limone o tahina secondo i tuoi gusti.
STEP 5
Trasferisci in una ciotola, decora con un filo d’olio e semi di sesamo o prezzemolo tritato.
Lo chef consiglia:
Per un sapore più intenso, aggiungi paprika affumicata. Si conserva in frigo in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Ottimo con pita tostata, crudité o come base per wrap e sandwich vegetariani.
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Ciao, sono Sabrina e sono una cuoca di professione e una foodblogger per passione. Mi piace raccontare la storia del cibo, come e perché si è arrivati a creare quel piatto. 👩🏻🍳❤️
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