Hummus di barbabietola
Hummus di barbabietola
Introduzione
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Ingredienti
Ceci cotti (o un barattolo scolato e sciacquato)240 g
Barbabietola rossa cotta (circa 150-200 g)1
Tahina (crema di sesamo)q.b.
Aglio piccolo (opzionale)1 spicchio
Olio extravergine d'oliva2 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Cumino in polvere (opzionale)1 cucchiaino
Acqua fredda (per regolare la consistenza)3 cucchiai
Procedimento
STEP 1
Taglia la barbabietola cotta a pezzi grossolani.
STEP 2
In un mixer metti ceci, barbabietola, tahina, succo di limone, aglio, cumino, sale e pepe.
STEP 3
Frulla a scatti, aggiungendo l’olio a filo e l’acqua fredda poco per volta, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
STEP 4
Assaggia e regola di sale, limone o tahina secondo i tuoi gusti.
STEP 5
Trasferisci in una ciotola, decora con un filo d’olio e semi di sesamo o prezzemolo tritato.
Lo chef consiglia:
Per un sapore più intenso, aggiungi paprika affumicata. Si conserva in frigo in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Ottimo con pita tostata, crudité o come base per wrap e sandwich vegetariani.
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Ciao, sono Sabrina e sono una cuoca di professione e una foodblogger per passione. Mi piace raccontare la storia del cibo, come e perché si è arrivati a creare quel piatto. 👩🏻🍳❤️
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