Ricetta Hummus di barbabietola di lacucinasecondolabiffi

Hummus di barbabietola

Hummus di barbabietola

Tempo totale
10 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

L’hummus di barbabietola è una crema vegetale colorata e nutriente, preparata con ceci e barbabietola cotta. Ha un gusto leggermente dolce, una consistenza vellutata e un colore fucsia intenso che rende speciale antipasti, aperitivi e toast. È ricco di fibre, vitamine, minerali e proteine vegetali, perfetto come spuntino sano o accompagnamento.

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Ingredienti

  • Ceci cotti (o un barattolo scolato e sciacquato)240 g

  • Barbabietola rossa cotta (circa 150-200 g)1 

  • Tahina (crema di sesamo)q.b.

  • Succo di limone½ 

  • Aglio piccolo (opzionale)1 spicchio

  • Saleq.b.

  • Cumino in polvere (opzionale)1 cucchiaino

  • Acqua fredda (per regolare la consistenza)3 cucchiai

Procedimento

STEP 1

Taglia la barbabietola cotta a pezzi grossolani.

STEP 2

In un mixer metti ceci, barbabietola, tahina, succo di limone, aglio, cumino, sale e pepe.

STEP 3

Frulla a scatti, aggiungendo l’olio a filo e l’acqua fredda poco per volta, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

STEP 4

Assaggia e regola di sale, limone o tahina secondo i tuoi gusti.

STEP 5

Trasferisci in una ciotola, decora con un filo d’olio e semi di sesamo o prezzemolo tritato.

Lo chef consiglia:
Per un sapore più intenso, aggiungi paprika affumicata.
Si conserva in frigo in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
Ottimo con pita tostata, crudité o come base per wrap e sandwich vegetariani.
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Ciao, sono Sabrina e sono una cuoca di professione e una foodblogger per passione. Mi piace raccontare la storia del cibo, come e perché si è arrivati a creare quel piatto. 👩🏻‍🍳❤️

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