STEP 1

Versiamo nella ciotola della planetaria il lievito madre solido spezzettato e l’acqua tiepida.

STEP 2

Mescoliamo fino a far sciogliere il più possibile il lievito nell’acqua, deve crearsi una leggera schiuma in superficie.

STEP 3

Uniamo le farine e iniziamo a impastare.

STEP 4

Continuiamo fino a che non l’acqua non sarà stata completamente assorbita dalla farina.

STEP 5

Mettiamo l’olio, e impastiamo finché non sarà completamente incorporato nell’impasto.

STEP 6

In ultimo uniamo il sale e facciamo incordare l’impasto.

STEP 7

Formiamo una palla mettiamo dentro un contenitore chiuso con pellicola e lasciamo riposare 30 minuti.

STEP 8

Dopo il riposo, stendiamo la massa formando un rettangolo la poniamo su una teglia coperta da carta a forno.

STEP 9

Spennelliamo con olio evo copriamo nuovamente con pellicola e lasciamo così per tre ore.

STEP 10

Trascorso il tempo, tagliamo l’impasto con il tarocco e allunghiamo delicatamente.

STEP 11

Impaniamo con della semola e li stendiamo nella teglia del forno ricoperta di carta forno.

STEP 12

Intanto riscaldiamo il forno modalità ventilata a 200°C

STEP 13

Inforniamo per 20 minuti, gli ultimi cinque minuti lasciamo il forno semi aperto in modo da far uscire umidità.

STEP 14

Sforniamo quando sono ben dorati e lasciamo raffreddare completamente, prima di mangiarli.

STEP 15

Il risultato sarà avere degli snack croccanti, creano dipendenza ve lo dico già.