STEP 1

Lessare due patate grandi in abbondante acqua salata. Sbucciarle, tagliarle a tocchetti e metterle in un’insalatiera.

STEP 2

Lavare, tagliare i pomodorini e li condirli con olio e sale, dopodiché versarli nell’ insalatiera.

STEP 3

Aggiungere le olive tostate, le alici tagliate, la feta sbriciolata e la maionese di uova sode (che si ottiene frullando 3 uova sode con il succo di un limone, olio a piacere, sale e pepe).

STEP 4

Rimescolare il tutto, aggiungere la cipolla di tropea tagliata fine e il prezzemolo.