STEP 1

Come prima cosa tagliamo le patate e il fontina a fettine sottili e la pancetta a cubetti. Risciacquiamo bene le patate con acqua fredda. Rosoliamo la pancetta in padella.

STEP 2

Imburriamo il fondo di un tegame. Versiamo una parte del brodo. Disponiamo qualche strato di patate, saliamo e pepiamo a piacimento. Versiamo il brodo fino a raggiungere il livello delle patate, disponiamo uno strato di fontina e di pancetta.

STEP 3

Ripetiamo fino a terminare gli ingredienti. Inforniamo a 180 gradi per 40 minuti forno statico . Il brodo dovrà essere completamente assorbito e la superficie deve gratinarsi.