STEP 1

Preriscaldare il forno a 180°C.

STEP 2

Utilizzare una mandolina per tagliare le patate a fette sottili (circa 3 mm di spessore).

STEP 3

Rivestire una teglia con carta da forno.

STEP 4

Disporre le fette di patate sovrapponendole verticalmente e orizzontalmente, formando un rotolo compatto.

STEP 5

Cospargere uniformemente le patate con il parmigiano grattugiato.

STEP 6

Condire con circa 1 cucchiaino di sale e un po' di pepe.

STEP 7

Cuocere in forno per 30 minuti, finché non saranno dorate, leggermente croccanti e flessibili.

STEP 8

Lasciare raffreddare leggermente il rotolo di patate.

STEP 9

Aggiungere il cheddar, la mozzarella e la rucola in modo uniforme sulla superficie.

STEP 10

Arrotolare delicatamente il rotolo di patate utilizzando la carta da forno.

STEP 11

Rimettete in forno per altri 10-15 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto.

STEP 12

Affettuose e gustate caldo.