STEP 1

Nella ciotola della planetaria inserire tutti gli ingredienti (latte e acqua vanno scaldati, e sciogliere il lievito all'interno), tranne il burro ed il sale. Dopo aver amalgamato bene gli ingredienti, aggiungere quest'ultimo il burro ed il sale. Impastare ancora per qualche minuto, fin quando l'impasto non si stacca completamente sulle pareti della ciotola

STEP 2

A questo punto trasferire l'impasto sulla spianatoia spolverata con un po' di farina, dare qualche giro di pieghe e trasferire l'impasto nella ciotola, e far lievitare coperta con della pellicola fino al raddoppio (il mio è lievitato 1h e 30 minuti circa)

STEP 3

A questo punto dividere l'impasto in porzioni di 100 grammi l'una, formare dei filoncini e fare la classica forma ad orecchio di coniglio, oppure per fare la classica forma a ciambellina, formare le palline lisce e fare un buco al centro e pian piano bisogna allargarle con le dita facendole roteare

STEP 4

Facciamo lievitare fino al raddoppio coperte con un panno

STEP 5

A lievitazione ultimata, friggere nell'olio già preliscadato, e fatele dorare da entrambi i lati (senza prolungare la doratura), poi passarle nello zucchero e servire