STEP 1

Lessare le patate

STEP 2

Tagliare a julienne una patata e metterle in una pirofila d’acqua fredda

STEP 3

Schiacciare le patate con l’apposito attrezzo, aggiungere l’uovo, il sale e il grana, amalgamare e formare delle palline

STEP 4

Mettere le palline in frigo per 1 ora

STEP 5

Avvolgere le palline nelle listarelle di patate tagliate a julienne

STEP 6

Tuffare le palline nell’olio bollente e farle dorare

STEP 7

Servire calde, fare attenzione a non bruciarsi