Torta fritta o gnocco fritto
Torta fritta o gnocco fritto
Tempo totale 1 ora
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
farina700 g
stracchino130 g
latte1 bicchiere
sale1 cucchiaino
lievito istantaneo1 cucchiaino
se serve aggiungere un po’ di acqua fredda frizzanteq.b.
olio arachidi per friggere1 lt
Procedimento
STEP 1
Fare l'impasto e farlo riposare mezz'ora .. deve risultare morbido ma non appiccicoso .. dopo in riposo tagliare dei pezzi di pasta e passarle nella sfogliatrice iniziando dal buco più grande sino al secondo o terzo buco (il terzo buco se piace sottile come in foto ).. se volete potete stendere anche con il mattarello
STEP 2
Fare poi dei rettangoli o quadrati .. con questa ricetta escono circa 50 pezzi .. friggere poi nell olio a 170/180 gradi .. fare attenzione perché si colorano in pochi secondi .. adagiare poi su carta assorbente
Lo chef consiglia:
Se volete potete lasciare la pasta un po’ più spessa e farcire L interno con scaglie di parmigiano .. oppure taleggio .. chiudere bene per evitare che fuoriesca il ripieno e friggere
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