STEP 1

Cuocere le patate in acqua bollente, pelarle e schiacciarle

STEP 2

Aggiungere l’uovo, il sale e la farina alle patate ed impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo

STEP 3

Prelevare un pezzo di impasto e arrotolarlo per ottenere gli gnocchi

STEP 4

Cuocere lo speck in una padella senza aggiungere altri grassi, fino a farlo diventare croccante

STEP 5

Tritare lo speck con un robot da cucina

STEP 6

Tagliare il taleggio a cubetti

STEP 7

Sciogliere il taleggio con la panna e il latte fino ad ottenere la consistenza della fonduta desiderata