Gnocchi di patate viola

1 di 7

Cuocere le patate in acqua bollente, pelarle e schiacciarle

2 di 7

Aggiungere l’uovo, il sale e la farina alle patate ed impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo

3 di 7

Prelevare un pezzo di impasto e arrotolarlo per ottenere gli gnocchi

4 di 7

Cuocere lo speck in una padella senza aggiungere altri grassi, fino a farlo diventare croccante

5 di 7

Tritare lo speck con un robot da cucina

6 di 7

Tagliare il taleggio a cubetti

7 di 7

Sciogliere il taleggio con la panna e il latte fino ad ottenere la consistenza della fonduta desiderata