Ricetta Gnocchi Soffiati di Ortensio
Ricetta Gnocchi Soffiati di Ortensio

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Antipasti

Gnocchi Soffiati

30m

Facile

A metà tra dolce e salato gli gnocchetti fritti senza glutine, uno tira l’altro senza smettere di mangiarli, una gustosa e facile ricetta da portare a tavola come aperitivo o accompagnamento a carne o pesce.

di

Dolce per Amore

A metà tra dolce e salato gli gnocchetti fritti senza glutine, uno tira l’altro senza smettere di mangiarli, una gustosa e facile ricetta da portare a tavola come aperitivo o accompagnamento a carne o pesce.

Ingredienti

4

Porzioni

Patate lesse

150 g

farina di riso

50 g

amido di mais

25 g

zucchero semolato

30 g

sale

2 g

acqua

30 ml

olio vegetale per la frittura

q.b.

Procedimento

Immagine dello step: Dopo aver lessato le patate senza buccia a cubetti e passarli al setaccio in una ciotola, aggiungere l’amido di mais, la farina di riso e lo zucchero, mescolare con un cucchiaio di legno,

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Dopo aver lessato le patate senza buccia a cubetti e passarli al setaccio in una ciotola, aggiungere l’amido di mais, la farina di riso e lo zucchero, mescolare con un cucchiaio di legno,

Immagine dello step: Aggiungere il sale e un po’ alla volta l’acqua poi mescolare con le mani fino a compattare l’impasto

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Aggiungere il sale e un po’ alla volta l’acqua poi mescolare con le mani fino a compattare l’impasto

Immagine dello step: Versarlo su un piano di lavoro e dividerlo in 3 parti poi formare dei filoncini di mezzo centimetro di spessore e tagliarlo a tocchetti poi con ogni pezzetto formare una pallina

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Versarlo su un piano di lavoro e dividerlo in 3 parti poi formare dei filoncini di mezzo centimetro di spessore e tagliarlo a tocchetti poi con ogni pezzetto formare una pallina

Immagine dello step: Portare l’olio vegetale ad una temperatura di 170 gradi e friggere le palline utilizzando una schiumarola per muovere costantemente gli gnocchi per circa 2 minuti

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Portare l’olio vegetale ad una temperatura di 170 gradi e friggere le palline utilizzando una schiumarola per muovere costantemente gli gnocchi per circa 2 minuti

Immagine dello step: Scolarle e appoggiarle su della carta cucina per assorbire l’olio in eccesso

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Scolarle e appoggiarle su della carta cucina per assorbire l’olio in eccesso