STEP 1

Sciogliete il lievito nell'acqua intiepidita e mettetela in planetaria poco alla volta. Lavorate con il gancio per una decina di minuti e infine aggiungete il sale e l'olio. L'impasto risulterà morbido. Lavorate ancora per qualche min poi formate delle piccole focaccette rotonde e ponetele a lievitare in un luogo tiepido per 2h o anche più, in una teglia rivestita di carta da forno e coprite con della pellicola.

STEP 2

Nel frattempo affettate sottilmente le patate e conditele con olio, sale, pepe e rosmarino tritato.

STEP 3

Quando le focaccette saranno lievitate, ungetele di olio, bucherellatele con i polpastrelli e ricopritele con le fettine di patate.

STEP 4

Infornate a 210°C per 20 min.