STEP 1

Tagliamo a listarelle il cavolo e mettiamolo a lessare per 15 minuti, teniamo l'acqua che ci servirà per fare gli gnocchi.

STEP 2

In una pentola mettiamo a bollire l'acqua dove abbiamo lessato il cavolo, quando bolle aggiungiamo la farina (abbassiamo intanto la fiamma) e mescoliamo energicamente fino a che si sarà formata una palla.

STEP 3

Trasferiamo l'impasto sul piano di lavoro, aggiungiamo la purea del cavolo (precedentemente frullato) e impastiamo fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

STEP 4

Formiamo dei filoncini e con l'aiuto di un tarocco tagliamo gli gnocchi della misura che vogliamo.