Ricetta Gnocchi rustici di lucianaincucina

Gnocchi rustici

Gnocchi rustici

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Volete preparare degli gnocchi rustici in un batter d’occhio? Ecco qui una ricetta facile, veloce e ricca di ingredienti che ci fanno tanto bene alla salute: il broccolo verde, della famiglia delle crucifere, che ci regala tantissime vitamine, sali minerali, acido folico, ferro, potassio, magnesio, calcio e selenio. La farina integrale, anch’essa con vitamine e sali minerali, ricca di fibre e micronutrienti che riducono l’assorbimento di grassi e colesterolo ed ha un basso indice glicemico.😎😎

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Pulire il broccolo dividendolo in cimette.

STEP 2

Dopo averlo sciacquato, tuffarlo in acqua bollente salata e cuocerlo per circa 5 minuti, poi scolarlo.

STEP 3

Trasferirlo in un mixer e frullare poi aggiungere l'uovo, il sale e la farina un pò alla volta fino ad ottenere un impasto lavorabile con le mani.

STEP 4

Rovesciarlo sul piano di lavoro infarinato e formare dei filoncini.

STEP 5

Tagliarli in pezzetti da circa 2 cm. poi, con la punta del dito indice, premerli al centro formando una fossetta.

STEP 6

Raccoglierli su un vassoio infarinato in attesa di cuocerli. Intanto, in un pentolino a parte, sciogliere il burro con lo spicchio d'aglio sbucciato e le foglie di salvia.

STEP 7

Scaldare una pentola d'acqua, quando arriva a sobbollire, salare e cuocere gli gnocchi finché non arrivano a galla.

STEP 8

Prelevarli con la schiumarola e condirli con la salsa di burro e salvia, una spolverata di Parmigiano grattugiato ed una macinata di pepe rosso.

Lo chef consiglia:
Io, specialmente nel periodo invernale, faccio largo uso delle crucifere (o brassicacee) come appunto il broccolo, il cavolo, il cavolfiore e così via, proprio per prevenire i malanni di stagione e per gustare sapori forti come piace a me.😉😉😉
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