STEP 1

Pulire il broccolo dividendolo in cimette.

STEP 2

Dopo averlo sciacquato, tuffarlo in acqua bollente salata e cuocerlo per circa 5 minuti, poi scolarlo.

STEP 3

Trasferirlo in un mixer e frullare poi aggiungere l'uovo, il sale e la farina un pò alla volta fino ad ottenere un impasto lavorabile con le mani.

STEP 4

Rovesciarlo sul piano di lavoro infarinato e formare dei filoncini.

STEP 5

Tagliarli in pezzetti da circa 2 cm. poi, con la punta del dito indice, premerli al centro formando una fossetta.

STEP 6

Raccoglierli su un vassoio infarinato in attesa di cuocerli. Intanto, in un pentolino a parte, sciogliere il burro con lo spicchio d'aglio sbucciato e le foglie di salvia.

STEP 7

Scaldare una pentola d'acqua, quando arriva a sobbollire, salare e cuocere gli gnocchi finché non arrivano a galla.

STEP 8

Prelevarli con la schiumarola e condirli con la salsa di burro e salvia, una spolverata di Parmigiano grattugiato ed una macinata di pepe rosso.