STEP 1

il peso delle patate è sbucciate ,lessate le patate intere in acqua ,una volta cotte sbucciate e schiacciate le patate e le mettete a forma di fontana su una tavola x impastare, fate unavfossetta al centro dove metterete l'uovo ,il sale e poi unendo la farina impastate fino a formare una palla soda ,poivformste dei cordoncini chebtaglierete tutti a pezzi di 2 cm ,io di solito faccio doppie dosi e poi congelo allargando su un piatto o vassoio ricoperto di carta forno e congelo ,appena sono pronti staccate i gnocchi dalla carta e metteteli in buste per congelare slimenti e conservate per 6 mesi .

STEP 2

In un pentolino ,spellate le salsicce e con l'aiuto delle forbici tagliate la polpa a piccoli pezzetti ,poi fate rosolare senza olio fino a che diventi croccante.

STEP 3

Invece la zucca tagliate a piccoli cubetti ,in una padella mettete 2 giri d'olio, scaldate poi versate dentro i cubetti di zucca ,sale e pepe e timo

STEP 4

Fate rosolare ,poi unite mezzo bicchiere d'acqua e finite di cuocere ,poi versate nel bicchiere del mini pimer unendo il parmigiano

STEP 5

L'olio a filo e frullate fino a formare una crema .

STEP 6

Mette sul fuoco l'acqua per cuocere i gnocchi ,salate e appena bolle calate I gnocchi e appena sono a galla tirateli fuori ,servire nel piatto una base di crema di zucca sopra i gnocchi una spolverata di pecorino e il trito di salsiccia croccante.